隨著國家和地方相繼出臺的治理飲食業油煙污染的排放標準和法規，并相應的形成了一個很有潛力的飲食業油煙凈化器設備市場。通過對市場上流行的油煙凈化設備的分析，技術原理大致可以分為五類：機械式油煙凈化設備、靜電式油煙凈化設備、濕式油煙凈化設備、等離子體凈化法和復合式油煙凈化設備機械方法。這五種油煙凈化設備各有優勢，接下來就由寶恒環保為大家講講這五種油煙凈化設備的區別和優劣。
1.機械方法
采用過濾、旋風離心、活性炭吸附等收集油煙霧.這種處理方法的處理效果與其設計、控制參數及使用的材料有關.采用過濾的方式處理油煙霧，是在油煙霧通過格柵、油霧網罩等時通過改變氣流方向而使油煙霧顆?？繎T性與碰撞從氣流中分離流入油槽.過濾方式采用的濾料大多為親油性的高分子材料，成本低，這種方式對氣溶膠的去除率為40%~ 70%，且對氣味的凈化有明顯作用.但一般剛開始安裝時吸附效果好，隨著油煙霧的附著，吸附能力會逐漸減弱，必須經常更換濾料，故運行成本高。
2.高壓靜電方法
高壓靜電方法是由220kv電壓通過變壓器變壓至上萬伏，然后經整流器轉換成直流電，在兩極板間構成一個強電場，使煙氣中顆粒荷電，荷電的油煙霧顆粒物在電極間受重力、電極引力和風場動力作用。由于顆粒物的荷電量隨粒徑的增長而增大，大顆粒受電場力的作用大，其對氣溶膠狀態污染物的去除率相對較高,可達80% ~90%，綜合比較而言, 靜電式凈化設備優于機械式凈化設備。
3.濕式處理法
濕式處理法是將油煙霧用水霧噴淋(在水中加入一些化學試劑增加吸收)，水油接觸的表面積增大，水對油煙霧吸收能力增強，從而達到去除油煙霧粒子的目的.采用濕式處理法的關鍵在于吸收液對油煙霧的吸收性能，該法凈化效率較高，能降低油煙霧溫度，加入適當的化學試劑，還可以同時去除辣椒、胡椒等刺激性味道.但此法大多會產生二次污染，初期投資較高，耗電，且需頻繁加水，洗滌劑、吸收劑用量大，費用較高，洗滌液須進行處理，否則會出現二次污染問題。目前此法在國內市場上較少采用。
4.等離子體凈化法
最近市場上有報道出現等離子體油煙凈化設備的使用。其原理是利用高壓靜電法的同時, 在靜電場的前端設置等離子場, 利用其高能量所激發的大量活性自由基對油霧粒子進行降解, 使其粘度下降, 易于收集。在產生等離子體的同時, 高頻放電產生的瞬時高能量, 能打開某些有害氣體的化學鍵而成為單質原子或無害分子。據了解，該技術去除率高, 處理后氣體無異味, 維護方便, 但投資成本昂貴，技術還不夠成熟。
5.處理工藝的選擇
從目前國內飲食業油煙處理的工程實踐來看, 能全面符合我國油煙排放要求的常用處理工藝首選靜電法, 其次為濕法和機械過濾法。對于規模大, 投資預期高, 排放要求嚴格, 而且對周圍居民造成影響大的項目應采用靜電型設備, 而對一般中小型飲食業, 處理要求較高, 投資額不大, 對周圍居民影響不太大的, 可采用機械過濾法或濕式。對油煙凈化設備市場而言：靜電處理+運水煙罩的處理工藝組合以及靜電處理+活性炭的組合在實際應用中占有比較大的比重，而且實際凈化效果也不錯 。
