隨著空氣排放標準的升級，同時也隨著大家對要求的升級，簡單的油煙凈化已經無法滿足需求，需要在凈化層級上有一些新的東西引進來，這就是后面應用到油煙凈化器中的UV燈的原因，不僅僅需要把油煙清除掉，同時要清除油煙中的有害物質，也要清除有些有害氣體。而UV剛好具備這方面的能力。
UV燈是紫外線燈管的簡稱，UV 是紫外線（Ultra-Violet Ray）的英文縮寫。這種燈管主要是用來利用紫外線的特性進行光化反應、產品固化、殺菌消毒、醫療檢驗等。在油煙凈化器中利用UV燈在氧化箱內，可以把氧氣電離氧化成臭氧，然后臭氧和油煙中的有害和惡臭氣體再次電離反應，達到除臭消毒的作用，如下圖：
空氣在被風機吸入UV燈箱組成的箱體中，空氣中包含的氧氣會被迅速氧化，變成臭氧，臭氧在電離作用下和油煙中的含有的有害氣體，如硫化氫等惡臭氣體進行反應S+O2+H2O 等產物，讓有害氣體變為無害氣體，同時消除了有害氣體的臭味，達到凈化效果。
這樣通過第一層電場的作用把空氣進行了初步凈化，最后通過UV對空氣進一步凈化，可以最大程度上把油煙的污染降到最低，對于保護環境來說，是一件很好的事情。
